Desde 2011 o evento reúne jornalistas, publicitários, empresários e outros profissionais do mercado, no qual a pauta é livre e o cardápio é assinado por um dos talentosos colegas do setor.
A lista dos chefs é rica: Carlos Damião, Marco Aurélio Gomes, Luciana Daux, Frutuoso Oliveira, Karin Verzbickas e Luis Meneghim.
O potencial do Pautas & Panelas o tornou também uma ocasião apropriada para lançamentos de livros, prêmios e outras iniciativas culturais e sociais.

Esse mês foi a vez do presidente da ADI SC, Ámer Félix Ribeiro, assinar o cardápio com uma deliciosa Paella a Vallencia, que foi elogiada por todos os presentes.